ESTA ES LA PULPA DE LA BADEA

ESTA ES LA FRUTA DE LA BADEA

SORVETE DE BADEA

Pele la badea y pique la pulpa (si está muy madura, se puede picar finamente la piel y agregársela). Bata con un poco de agua al gusto, agregue el azúcar y pase por un colador grueso, agregándole las semillas de la badea (si se desea). Ponga hielo picado, bata y sirva con un poco de canela molida por encima.
FICHA DE LA RECETA
· Calorias: BAJA
· Concepto: SIN ALCOHOL
· Coste: BAJO
· Dificultad: BAJA
· Método: TRADICIONAL
· Origen: COLOMBIA
· Tiempo: 5 minutos
· Tipo: BEBIDAS

INGREDIENTES1 litro de agua1 badea bien maduraAzúcar al gusto1 Cucharada de canela en polvoHielo picado

PREPARACIÓNEscoja la badea que este bien madura y bien asoleada, para que tenga bastante aroma y perfume. Ábrala y píquela con cascara y todo, guarde las semilla aparte.Ponga en una licuadora el agua y añada la pulpa, el azúcar y el hielo y bata hasta obtener una crema.Sirva con las semillas revueltas y espolvoree con un poco de canela. Si quiere preparar helados, añada un poco de leche cremosa y mas azúcar, vierta en las gavetas, congele y disfrútelo.

Descripción de Badea ID producto: 393176 Nombre Científico: Passiflora quadrangularis Usos: - Pureza (%): 85 Rango de germinación (%): 45/65 Rango de plantas aproximadas/Kg.: 8.600/12.400 Rango altitudinal (M.S.N.M): 0-1.500 Ficha Técnica de la Badea Nombre Científicobadea.jpg Passiflora quadrangularis L., 1759 Nombre Común La badea, tumbo gigante o quijón Sinónimos Clasificación División: Magnoliophyta Familia: Passifloraceae Género: Passiflora Especie: P. quadrangularis Origen Esta planta es originaria de Sudamérica. Descripción Botánica Tallo La badea, tumbo gigante o quijón, es una planta tropical pasiflorácea, trepadora vigorosa, se extiende de 10 a 20 m, con tallos verdes cuadrangulares, provistos de zarcillos simples. Hojas Perenne, ovaladas con largos peciolos. Ovales de color verde claro, cordado en la base, lanceolado, de 10 a 20 cm de largo y 8 a 16 cm de ancho, de ápice abruptamente acuminado, de bordes enteros y ondulados. Floresbadea2.jpg Flores solitarias y axilares, grandes, brácteas foliáceas pequeñas, cáliz con 5 sépalos verdes con el interior purpúreo, corola con pétalos purpúreos en la cara exterior y rojos en la interna. Muy grandes, de coloraciones extremadamente variadas: verde, rosa, blanco y azul. Miden 0.7 cm de largo por 0.5 cm de ancho, son largas y delgadas parecidas a espadas, su color es rojo vivo y están dispuestas en inflorescencias terminales o axilares en forma de racimos. Fruto Baya oblonga, grande, comestible, de color amarillento hasta rojizo, con muchas semillas. Emiten un fuerte olor a especias. La badea, tumbo gigante o quijón, es una planta tropical pasiflorácea, trepadora vigorosa, se extiende de 10 a 20 m, con tallos verdes cuadrangulares, provistos de zarcillos simples. Semillas Semillas duras, aplanadas, obovadas, con arilo de color salmón traslucido, jugoso y subácido. Propagación y Crecimiento Altitud 0 a 1.500 m.s.n.m. Clima Su óptimo desarrollo lo alcanza con precipitaciones entre 1.800 mm anuales y temperaturas media anual de 17 a 25ºC Suelos La especie Prefiere suelos fértiles, húmedos, abonados moderadamente para no favorecer el desarrollo excesivo de las hojas. Almacenamiento de la semilla Con un contenido de humedad de 7 a 8%, las semillas pueden ser almacenadas en recipientes herméticos (p.ej. vidrio o plástico grueso) a una temperatura entre 12 a 18°C en cámara de almacenamiento u oficina con aire acondicionado. Tratamiento pregerminativo remojar en clorox a una concentración del 5% por 15 minutos, luego se remoja en agua tibia y despues se deja en remojo en agua a temperatura ambiente por unos 4 o 5 días.